petits pains aux chocolats

Ingrédients pour environ 15 petits pains :

• 500 g de farine
  
• 2 cuillères à café raz de sel
  
• 20 g de levure de boulangers
  
• 200 g de beurre légèrement mou
  
• 60 g de sucre
  
• 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel
  
• 300 à 320 g de lait tempéré
  
• 200 g de chocolat noir
  

Etape 1

• Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède
  
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords
  
• Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 minutes
  
• Au bout de 30 minutes rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure
  

Etape 2

• Envelopper le beurre ramolli (ni trop dur, ni trop mou, il doit avoir la même consistance que la pâte) dans un papier de cuisson ou un cellophane) et abaissez-le en forme de carré d’environ 20 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5mm d’épaisseur
  
• Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carré d’environ 35 cm sur 1 cm d’épaisseur
  
• Déposer le beurre au centre et rabattre les pointes du carré de pâte vers le centre
  

Etape 3

• Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle d’environ 70 x 22 cm et épais de 1/2 cm environ
  
• La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage
  
• Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur
  

Etape 4

• Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le plis se trouve bien à droite
  
• Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ.
  
• Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ
  
• Dans chaque bande, découper des rectangles de 9 cm de large.
  

Etape 5

• Mettre une ou deux barre de chocolat à la base de chaque rectangle de pâte et rouler la pâte sur elle-même
  
• Poser les petits pains au chocolat sur une plaque avec un papier cuisson
  Il est également possible de congeler à cette étape les petits pains au chocolat et de reprendre la suite de la préparation après décongélation
  
• Laisser reposer (1h) les petits pains au chocolat, ils doivent doubler de volume
  




• Préchauffer le four thermostat 8 230° C
  
• Dorer les petits pains au chocolat à l’oeuf et enfournez-les pendant 15 à 18 min
  

Les petits pains au chocolat sont meilleurs dégustés légèrement tièdes. Si vous les confectionnez à l’avance vous pouvez les réchauffer au four à 80 °C durant 5 à 8 min. Bon petit déjeuner

Avec presque rien du tout, on fait des merveilles qui font plaisir aussi bien qu'à l'œil qu'au ventre. Tamy, je te fais assumer tes responsabilités, puisque tu me rends un grand gourmand
J'adore ta cuisine chère Tamy, c'est surtout un mariage entre la cuisine nord africaine et européenne d'où l'importance de ce que tu peux faire ou inventer.

Ça c'est trop compliqué pour moi ma chère Tamy , je commande ma pâte feuilleté chez le pâtissier et le tour est joué par contre je fais moi même mes pâtes brisées et sablées .
Bon , c'est vrai que c'est très simple par rapport à la pâte feuilleté

En tous cas la photo est vraiment appétissante et j'ai l'impression que l'odeur de ces petits pains au chocolat vient me chatouiller les narines , et c'est une vrai torture ,pauvre de moi qui essaie de faire régime .

je suis desolee ma chere tozeuria .moi aussi je suis en regime .mais ca ne m emeche pas du faires des gaffes chaque fois que j ouvre mon frigo et je trouve des ingredients qui servent a quelque chose du bon .bisous ma chere .
pour mon ami oisien .merci pour les compliments .et j ai trouve des recettes tunisiennes qui m ont fait un bon coup .je vais les mettre ici elles ne sont pas du creation mais ca ne m empeche du mettre un lien comme ca nos amis les voient ,gros bisous a toi aussi

tamytamytamy