| Recttes traditionnelles des Hautes Vosges | |
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Auteur | Message |
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
| Sujet: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Mar 28 Sep - 16:05 | |
| Bonjour à tous. Ma grand-mère, native d'un petit village des Hautes-Vosges, m'a appris quelques recettes simples et bon marché. J'ai voulu vous en faire profiter.. Tofailles
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg. de pommes de terre (Charlottes ou rattes), 4 oignons, sel, poivre, beurre. Certains ajoutent du lard fumé, mais je préfère cette recette.
Émincer les pommes de terre et les oignons. Beurrer le fond d'une cocotte en fonte. Disposer 1 couche de pommes de terre puis une fine couche d'oignons. Renouveler l'opération en assaisonnant régulièrement. Fermer la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux. Vous pouvez déguster comme accompagnement, un bon fromage de Munster Géromé...
Bon appétit... Beignets de rapaille
(Pommes de terre râpées)
Ingrédients pour 4 personnes :
8 pommes de terre, 2 oignons moyens, 2 oeufs.
Râper 8 pommes de terre et les oignons. Saler, poivrer. Ajouter 2 oeufs entiers. Bien mélanger
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Déposer des petits tas de pâte et les amincir avec le dos de la cuillère.
Laisser dorer, retourner. Le beignet doit être mince et ressembler sur les bords à une dentelle rousse.
Servir chaud.
Bon appétit. [center] Soupe de farine
Ingrédients pour 4 personnes :
50 g. de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 l. d'eau, 150 g. de pain, de la crème fraîche.
Dans un faitout, faire fondre le beurre. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine, faire roussir, verser l'eau, saler et faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
D'autre part, dans une soupière, préparer le pain coupé en tranche fine ainsi que la crème fraîche.
Verser la soupe et servir chaud.
Bon appétit... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Mer 29 Sep - 15:09 | |
| Merci ma chère Domi, pour ces recettes ,les Vosges ressemblent au Doubs . Les recettes de nos grands mères souvent elles ont été inventées et ce sont les meilleures car après copiées ,elle ressemble à la tartiflette avec le fromage. Elles sont très simples ces recettes ,et lorsque je les lis ,je sens une bonne odeur je vois la neige dehors ,et un bon feu de cheminée ,et à table tout le monde est heureux de déguster ces plats ,préparés avec amour. Merci beaucoup ma chère Domi, de plus ,c'est bien expliqué et illustré . Gros bisous gentille Domi,bonne journée
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
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Invité Invité
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Mer 29 Sep - 23:18 | |
| Tu as raison Dalila, d'ici quelques jours, les troupeaux vont redescendre dans la vallée, et le concert des cloches va retentir tout le long du chemin. Ce sera l'occasion d'une fête. Bonne nuit à toi et à nos visiteurs. ] [/center] | |
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
| Sujet: Reportage sur la transhumance dans les Vosges Jeu 30 Sep - 18:41 | |
| La montée vers les pâturages au printemps, est toujours une grande fête pour petits et grands.. | |
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nonna tamy Admin
Nombre de messages : 185 Date d'inscription : 29/04/2009
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Lun 8 Nov - 17:42 | |
| bonjour domi j ai bien adore tes fotos et surtout les recettes isimples et tres tres bonnes
j ai deja copie les patates .je vais les essayer c est super chez toi et tes traditions .j ai bien adore .merci pour le partage
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oasien
Nombre de messages : 340 Age : 76 Localisation : Gabes- Tunisie Date d'inscription : 21/01/2008
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Lun 20 Déc - 23:23 | |
| Cela est une affaire féminine, moi, je me contente de manger tout ce que vos mains préparent et tout est délicieux!! | |
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Dim 26 Déc - 23:10 | |
| Merci Khalil. Mais tu es modeste. Mon petit doigt m'a dit que tu sais aussi mettre la main à la pâte, quand il le faut.
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oasien
Nombre de messages : 340 Age : 76 Localisation : Gabes- Tunisie Date d'inscription : 21/01/2008
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Domi Admin
Nombre de messages : 498 Date d'inscription : 02/05/2009
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Dim 26 Déc - 23:30 | |
| Pas de fausse modestie... Chacun a ses spécialités. Et puis, ce n'est pas donné à tout le monde de réussir les briks. | |
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oasien
Nombre de messages : 340 Age : 76 Localisation : Gabes- Tunisie Date d'inscription : 21/01/2008
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Nour80
Nombre de messages : 54 Date d'inscription : 15/08/2011
| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges Mer 17 Aoû - 14:01 | |
| ce que je fais c'est avec du reblochon je coupe les pommes de terre en rondelle et les oignons je met une couche de pdt, d'oignon, de fromage et je recommence pdt, oignon, fromage et je met au four un pur régal et c'est un plat riche pour l'hiver, surtout quand on aime le fromage, les pommes de terres et les oignons...... | |
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| Sujet: Re: Recttes traditionnelles des Hautes Vosges | |
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